日本酒の賞味期限
忘れていた日本酒を飲もうと思って賞味期限が気になり
飲まないで料理に使うなんてありませんか。
日本酒には賞味期限の表示義務がありませんので気になります。
日本酒の賞味期限の記載義務
日本酒には賞味期限に関する記載の義務がないため賞味期限の記載がありません。
「製造年月日」しか張っていないので、それで判断するしかないです。
でもそれは瓶に詰められた日の日付なんです。
日本酒は腐らないのか
ほとんどの日本酒はアルコール度数10%を超えているので、
ほとんどの菌は死滅しています。
日本酒は保存方法を間違えなければ、10年を超えても腐らないと言われています。
開封されていなければ問題なく飲むことが出来るという事です。
生酒に関しては殺菌工程をしていないので冷蔵保存を基本としなるべく早めに飲むことを推奨します。
日本酒の賞味期限の目安
長く保存できるかもしれませんが美味しくの寝るという事ではありません。
食品でも賞味期限と消費期限がある様に日本酒も味わいを楽しむための目安の期間があります。
通常の日本酒の賞味期限の目安
生酒を除いて「製造年月日から約一年程度」という目安。
本来の味わいを楽しむためには、なるべく早めに飲むことです。
生酒の賞味期限の目安
生酒は、殺菌処理を行っていないので、
「製造年月日から半年程度」という目安。
やはり味わいや香りを楽しむためにもなるべく早めに飲むことです。
にごり酒の賞味期限の目安
通常の日本酒により品質が変化しやすいため、出荷時が飲みごろなので、
ためなるべく早く飲んだ方がいいでしょう。
未開封の日本酒の保存方法について
日本酒は光に弱い
直射日光で日本酒は変色します。これによって味わいが変わり味わいを失います。
日光にあたることで、日光臭という臭いを発生します。
日本酒の保管は冷暗所が良いと言えます。
日本酒の温度管理
日本酒は温度が高すぎたり、温度変化が激しい場合では品質が落ちます。
色が変化してしまい、味に雑味がでます。
未開封の日本酒の保存方法
化粧箱などに入れておく、新聞紙などで包んで光をさえぎる。
低温でそれが一定に保たれている場所
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